Ngày xửa, ngày xưa cách đây khoảng 150 triệu năm, trên trái đất đã xuất hiện loài ong mật. Đây là loài côn trùng sống thành bầy đàn và có sự phân công lao động rõ ràng giữa các con ong trong bầy. Một bầy ong mật gồm có ong chúa, ong mật đực và ong thợ. Mỗi con đều có nhiệm vụ khác nhau:

Những con ong chúa là “chủ nhà”, làm nhiệm vụ sinh sản. Nó đẻ trứng đã thụ tinh tạo ra ong chúa và ong thợ, còn trứng chưa được thụ tinh sẽ  trở thành ong đực.

Ong mật đực là những con ong không có vòi. Ong đực có nhiệm vụ duy nhất là giao phối với ong chúa.

Những chú ong thợ là những con cái nhỏ nhất trong đàn không phát triển giới tính. Nó đảm nhiệm rất nhiều nhiệm vụ: nuôi con ong chúa và ấu trùng, bảo vệ tổ. Các chú ong thợ đã đi khắp nơi tìm hoa, hút mật hoa để tạo ra mật. Mật ong được tạo ra do những chú ong vàng chăm chỉ, mang chất ngọt của phấn hoa.

Do điều kiện tự nhiên khác nhau nên mỗi một vùng, lại có cây trồng đặc trưng từng vùng. Từ đó, hình thành nên nguồn mật đặc trưng khác nhau. Khu vực huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang là nơi có các điều kiện tự nhiên và khí hậu rất thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây bạc hà dại. Đây là khu vực gắn liền với cao nguyên đá Đồng Văn, có nhiều núi đá vôi, có độ dốc rất lớn, địa hình bị chia cắt mạnh bởi các dãy núi đá, thung lũng sông suối… Độ cao trung bình của khu vực địa lý từ 1.000m đến 1.600m, có thổ nhưỡng phù hợp với đặc điểm sinh học và phân bố của cây nguồn mật bạc hà dại. Đã từ rất lâu rồi, người dân nơi đây đã biết lấy mật ong rừng về để ăn, chữa bệnh…Sau đó, đồng bào vùng cao đã biết nuôi ong để lấy mật hoa.

Hoa bạc hà có mùi hương thơm ngát đặc trưng và chứa thành phần tinh dầu khá cao, ra hoa và tiết mật cho ong từ tháng bảy đến tháng mười hai. Mật ong bạc hà Mèo Vạc được chế biến từ mật của hoa bạc hà mọc tự nhiên ở trên sườn núi đá. Vì vậy, mật ong bạc hà có mùi thơm đặc trưng của hoa bạc hà mà không sản phẩm nào có được.   Mật ong bạc hà Mèo Vạc Hà Giang đã được nhiều người biết đến bởi những dược tính đặc biệt của nó. Đó là khả năng bồi bổ sức khỏe, chữa các bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa, đau dạ dày,…Mật ong Mèo Vạc có vị thơm đặc biệt, ngọt khé, có màu sắc vàng đỏ đến vàng chanh, không biến đổi màu theo thời gian. Các chỉ tiêu về chất lượng lý hóa của mật ong bạc hà Mèo Vạc đều vượt tiêu chuẩn về mật ong CODEV của Châu Âu. Chính vì vậy, năm 2013 mật ong bạc hà Mèo Vạc, Hà Giang đã được cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý của Cục sở hữu trí tuệ.

Dựa trên điều kiện tự nhiên mà thiên nhiên ban tặng và kinh nghiệm nuôi ong sẵn có, chúng tôi đã thành lập ra HTX Tuấn Dũng, địa chỉ tại tổ 2 thị trấn Mèo Vạc, huyện Mèo Vạc với sản phẩm là “mật ong bạc hà Mèo Vạc”. HTX được thành lập từ năm 2005 với quy mô 70 đàn ong mật, đến nay đã có gần 3.000 đàn, trở thành đơn vị “đầu tàu” trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm mật ong. HTX đã góp phần khơi dậy truyền thống, phát huy tiềm năng và thế mạnh của địa phương. Mật ong được cung cấp ra thị trường đảm bảo chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm và thương hiệu đã được khẳng định trên thị trường.